Oshpaz (Qandolatchi) — oshxona va qandolatchilik sohasidagi eng talabgir kasblardan biri bo'lib, milliy va xalqaro taomlar, shirinliklar, non mahsulotlari tayyorlash, restoran va mehmonxona oshxonalarida professional darajada ishlaydigan mutaxassislikdir.
O'qitiladigan asosiy fanlar va ko'nikmalar:
- Oshpazlik texnologiyasi va taom tayyorlash jarayonlari
- Milliy o'zbek taomlari (osh, shashlik, somsa, lag'mon va boshqalar)
- Yevropa, Osiyo va xalqaro oshxona taomlari asoslari
- Qandolatchilik: tortlar, shirinliklar, pirojniy, muzqaymoq, shokolad va dekorativ bezaklar
- Nonvoylik va xamir mahsulotlari texnologiyasi
- Ovqatlarning bezatilishi (plating), garnir va souslar tayyorlash
- Oziq-ovqat xavfsizligi, sanitariya-gigiyena va halol standartlari
- Oshxona uskunalari bilan ishlash va inventarizatsiya
- Mijozlar bilan muloqot va restoran servisi elementlari